DARMOWA DOSTAWA już od 249 zł!
Rodzaje kawy ziarnistej. Jaki gatunek wybrać i na co zwrócić uwagę?
Rodzaje kawy ziarnistej. Jaki gatunek wybrać i na co zwrócić uwagę? Przed zakupem warto uzbroić się w podstawową wiedzę na ten temat. Zwyczaj spożywania kawy wśród ludzi narodził się jeszcze przed naszą erą. Od tamtej pory grono entuzjastów tego napoju stopniowo się powiększało. Konsumenci doceniali właściwości pobudzające, a także nietuzinkowy i wielowymiarowy smak. W XVI wieku powstały pierwsze kawiarnie, w których koneserzy spożywali napój głównie dla przyjemności. Od tamtej pory kawowy świat zaczął dynamicznie się poszerzać. Wraz z upływem czasu pojawiły się nowe odmiany oraz sposoby zaparzania.
Zakup odpowiedniego narzędzia do parzenia kawy stanowi początek poszukiwań własnej drogi w świecie kawy. Później przychodzi pora na wybranie ziaren, a w tej materii masz do dyspozycji niemal nieskończoną liczbę możliwości. Mnogość dostępnych propozycji potrafi przyprawić o zawroty głowy, zwłaszcza że każdy sklep może oferować zupełnie inne rodzaje kaw. Przed podjęciem decyzji warto uzbroić się w podstawową wiedzę na ten temat. Pomocne okażą się fundamentalne kwestie dotyczące kawy, a także kilka ich cech charakterystycznych umożliwiających porównanie poszczególnych wariantów
Jakie gatunki kawy ziarnistej można wyróżnić?
Tytułem wstępu warto pokrótce scharakteryzować najbardziej popularne gatunki kawy. W tej materii prym wiedzie arabica. Jej uprawy znajdują się w Ameryce Południowej oraz Afryce, a produkcyjnym gigantem jest przede wszystkim Brazylia. Kawa arabska cechuje się delikatnym smakiem i aromatem. W zależności od odmiany mogą być do niej dodawane nuty owocowe, migdałowe czy też karmelowe o słodkawym bądź kwaskowym posmaku. Bariści uważają, że stuprocentowa arabika stanowi synonim najwyższej jakości. Wedle wielu opinii to właśnie tymi cechami wyróżniają się dobre kawy ziarniste.
Drugim gatunkiem w kolejności jest robusta. Została ona rozpowszechniona w znacznie mniejszym wymiarze niż wspomniana wcześniej arabica. Jej ojczyzną jest wschodnia Azja, a zwłaszcza Wietnam, który sukcesywnie wyrasta na kolejną kawową potęgę. Do cech charakterystycznych robusty należy gorzki i głębszy smak, a także wyższa zawartość kofeiny. Taka kompozycja ma swój niepowtarzalny urok. Jeśli zastanawiasz się jakie rodzaje kaw ziarnistych są warte uwagi, zdecydowanie warto jej spróbować, gdy nadarzy się okazja. Coraz więcej osób traktuje jednak z przymrużeniem oka wszelkie deklaracje o wyższości arabiki i zwraca się właśnie w kierunku azjatyckiego podejścia do parzenia kawy.
Trzecim gatunkiem jest liberica, ale stanowi ona zaledwie drobny ułamek światowego przemysłu kawowego. Jej marginalna rola wynika w dużej mierze z niezbyt wyrazistych walorów smakowych. Nie znajdziesz wielu miejsc, w których dostępny jest ten gatunek kawy. Opinie na jej temat są podzielone, a przeważają raczej te dość negatywne. Przy okazji warto jednak ich spróbować i samemu wyrobić sobie zdanie.
Jak dobierać rodzaje kaw ziarnistych?
Powyższe informacje stanowią solidny teoretyczny fundament pod garść praktycznych wskazówek. Warto zaznaczyć, że nie zawsze typy kaw występują niezależnie od siebie. Często ziarna arabiki i robusty są wymieszane w jednym opakowaniu. Taki zabieg umożliwia uzyskanie bardziej unikatowych kompozycji. Stosowanie niejednorodnych wariantów bywa polecane w sytuacji, gdy szykujesz napój z dodatkiem mleka, np. cafe latte albo cappuccino. Takie typy kaw częściej są pite „dla smaku”, a niekoniecznie w tym momencie musi chodzić o zastrzyk energii. W związku z tym bardziej różnorodna kompozycja uraczy konsumenta mnogością nut aromatycznych, a tym samym lepiej spełni swoje zadanie w danych okolicznościach.
Drugim wariantem jest jednorodna kompozycja, czyli innymi słowy stuprocentowa arabica bądź robusta bez domieszki innego ziarna kawy. Taki wariant doskonale sprawdzi się przy przyrządzaniu „czarnego” i mocnego napoju, np. w formie espresso.
Warto jednak zaznaczyć, że wspomniane zasady stanowią jedynie sugestię przeznaczoną dla początkujących. Przy zgłębianiu tajników kawy warto przyjąć otwartą postawę i nie obawiać się eksperymentów z rozwiązaniami, które na pozór mogą wydawać się chybione. Każdy sprawdzian skutkuje zdobyciem kolejnego doświadczenia. W ten sposób wyciągasz wnioski i drogą prób i błędów poszerzasz swoją świadomość.
Polecane produkty
Jakie są stopnie mocy kawy?
Ziarna początkowo mają kolor zielony. Zanim zmienią barwę na charakterystyczne odcienie brązu, muszą one zostać poddane procesowi palenia. Obróbka odbywa się w specjalistycznym piecu. Od czasu wypalania będzie zależeć kolor ziaren, a także ich właściwości smakowe.
Jeżeli proces zostanie przerwany stosunkowo szybko, kawa przybierze jasny odcień brązu. Będzie też charakteryzować się delikatnym smakiem, a także wysoką zawartością kofeiny. Im dłużej ziarna pozostaną w piecu, tym bardziej gorzki i głęboki stanie się posmak. Wraz z wypalaniem kawa stopniowo traci też swoje właściwości pobudzające (za sprawą wytracania kofeiny). Można wyróżnić cztery główne stopnie wypalenia: jasne, średnie, mocne i bardzo mocne. Informacja o stanie ziaren powinna znajdować się na opakowaniu w sklepie bądź na stronie internetowej, jeżeli robisz zakupy w sieci.
Typy kawy ze względu na markę
Jeżeli stawiasz pierwsze kroki w ramach przyrządzania kawy, warto pozostać przez jakiś czas pośród nazw, które już kojarzysz. Podczas robienia zakupów warto zwrócić szczególną uwagę na najpopularniejszych producentów. W asortymencie naszego sklepu znajdziesz propozycje dostarczane przez takie marki jak Jacobs, MK Cafe, Tchibo, Lavazza. Poza tym weź pod uwagę wskazówki doświadczonych baristów i postępuj wedle zaleceń. Dzięki poznaniu podstaw i odtwarzaniu poczynań specjalistów zyskasz szerszy ogląd sytuacji i wyciągniesz wiele wniosków.
Później warto zacząć eksplorować mniej oczywiste kierunki i zacząć doświadczać nowych smaków na własnych zasadach. Dobrą propozycją na ten etap są produkty marki Dallmayr, która bez wątpienia jest mniej rozpoznawalna wśród laików. Ten producent pozyskuje ziarna w Etiopii. Później wybierz się również w inne zakątki świata. Wszak kawa to też doskonały sposób na odkrywanie różnorodności kulturowej poprzez zmysłu smaku oraz węchu.
Jak rozpoznawać nazwy kaw?
Jeżeli marzysz o tym, aby bardziej zgłębić świat kawy i poznać podstawowe jej rodzaje i nazwy przyjrzyj się temu akapitowi. Dobrym rozwiązaniem dla początkujących jest odwiedzenie renomowanej kawiarni w swojej okolicy. Dzięki temu można wypróbować różne odmiany ziaren, poznać lepiej swoje oczekiwania, a później spróbować uzyskać podobny efekt w domowych warunkach.
Co się pije - czyli jakie są najpopularniejsze rodzaje kaw?
Espresso – w dosłownym tłumaczeniu oznacza sposób parzenia. W praktyce często jednak odnosi się do czarnej i mocnej kawy podawanej w niewielkiej ilości. Zazwyczaj całą filiżankę jesteś w stanie opróżnić jednym haustem, ale nawet po drobnej dawce możesz liczyć na solidny zastrzyk energii. Do kawy powinien być podany kieliszek wody, którą należy wypić przed czarnym napojem. Dzięki temu oczyścisz kubki smakowe i poczujesz wszystkie walory espresso. Taka kawa często występuje też w wersji podwójnej bądź z tonikiem.
Cappuccino – posiada bazę w postaci pojedynczej dawki espresso. Następnie filiżanka zostaje dopełniona spienionym mlekiem, które zajmuje mniej więcej połowę naczynia. Całość charakteryzuje się kremową konsystencją.
Cafe latte – to już bardziej napój mleczny niż kawa. W tym przypadku na pojedyncze espresso przypada przynajmniej 200 ml spienionego mleka, a często nawet więcej. Taka kawa ma rzadszą konsystencję, jest słabsza niż cappuccino i zostaje podana w wysokiej szklance, a nie filiżance.
Flat white – czyli inaczej „biały płaski”. Nazwa bezpośrednio nawiązuje do struktury napoju. Podstawą jest pojedyncza bądź podwójna dawka espresso. Kawa podawana jest w filiżance, która zostaje dopełniona mlekiem, ale nie posiada warstwy puszystej piany na wierzchu.
Drip – to kawa wykonana przy pomocy metody przelewowej. Ten sposób jest bardzo prosty, a uzyskany smak wyraźnie różni się od innych propozycji.
Chemex– to kolejna alternatywna metoda parzenia kawy. W tym przypadku wykorzystywany jest bardzo prosty szklany flakon z filtrem. Ten wariant charakteryzuje się delikatnym, a zarazem wytrawnym smakiem i aromatem uzyskanego naparu.
Marzysz o ulubionej kawie, jak z kawiarni, ale we własnym domu? Sprawdź nasz poradnik Na co zwrócić uwagę wybierając domowy ekspres do kawy? i dowiedz się, jaki ekspres do kawy wybrać, aby codziennie cieszyć się perfekcyjnym smakiem
Informacje nie stanowią one porad eksperckich w indywidualnej sprawie i Sprzedawca nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne skutki porad.
