Yerba Mate - czym jest, właściwości, przygotowanie, parzenie

Yerba mate to paragwajski napój o działaniu pobudzającym, który wspomaga odchudzanie, poprawia koncentrację i obniża poziom złego cholesterolu. Jakie jeszcze zalety ma yerba mate? I jak należy przygotować napar, żeby w pełni wykorzystać jego dobroczynne właściwości?

Czym jest yerba mate?

Czym jest yerba mate? Mimo że wiele osób uważa, że ten pobudzający napój to herbata, yerba mate z pewnością herbatą nie jest. Yerba mate to po prostu ziele. Jest to naturalny napar, który przyrządza się z liści ostrokrzewu paragwajskiego. Ostrokrzew paragwajski to wiecznie zielone drzewo, które może osiągnąć w naturalnych warunkach nawet 15 m wysokości, chociaż przeważnie dorasta do 6–8 metrów. Występuje na niewielkim obszarze Ameryki Południowej i nie da się go uprawiać w innym miejscu. Ostrokrzew paragwajski rośnie w konkretnych warunkach klimatycznych jedynie w tropikalnych zakątkach Ameryki Południowej. Dlatego yerbę znajdziesz w Argentynie, Paragwaju, Brazylii i Urugwaju. Powszechnie pije się yerba mate również w Argentynie i Chile. Napar powstaje z suszu pokruszonych liści i gałązek ostrokrzewu paragwajskiego, które są w odpowiedni sposób mielone lub pocięte i poddane obróbce termicznej.

ARGENTINA HERBATA YERBA MATE AMANDA DESPELADA 500G

Dlaczego yerba mate cieszy się tak dużą popularnością?

Dlaczego napar z ostrokrzewu cieszy się tak ogromną popularnością? Ponieważ ostrokrzew paragwajski ma właściwości pobudzające, wzmacniające i oczyszczające. Poza tym yerba mate jest bardzo bogata w składniki odżywcze i może mieć doskonały wpływ na nasz organizm. Rdzenni mieszkańcy południowo-amerykańskich lasów tropikalnych zabierali z sobą liście mate na polowania, ponieważ dzięki nim doskonale mogli poradzić sobie z głodem, zmęczeniem i stresem. Yerba mate zmniejsza apetyt, wzmacnia odporność i pozwala na długotrwały wysiłek. Poza tym dostarcza wiele składników mineralnych naszemu organizmowi.

Cena yerba mate nie jest wysoka, podobnie jak podstawowych akcesoriów i naczyń do yerba mate, które kupisz w wielu stacjonarnych i internetowych sklepach.

Yerba mate – smaki i rodzaje

Jak smakuje yerba mate? Jej smak jest rzeczywiście wyjątkowy i nie będzie Ci się kojarzyć z żadnymi innymi napojami, które piłeś do tej pory. Wyczujesz przede wszystkim lekką gorycz, jednak z czasem Twoje kubki smakowe przyzwyczają się do tego charakterystycznego posmaku. Klasyczne rodzaje naparu, nawet jeśli skład suszu jest ten sam, mogą zdecydowanie różnić się nutą smakową, ponieważ mocno wpływa na nią otoczenie, w którym rośnie ostrokrzew – chodzi o glebę, nasłonecznienie plantacji, a także sposób produkcji i leżakowanie. Niezależnie od smaku, każda yerba mate ma pozytywny wpływ na nasz organizm. Przede wszystkim jest źródłem cennych witamin i soli mineralnych, dostarcza organizmowi dużo substancji odżywczych, pobudza i dodaje mnóstwo energii.

HERBATA YERBA MATE AMANDA KLASYCZNA 500G

Jakie są rodzaje yerba mate?

Yerba mate z Paragwaju

Generalnie najmocniejsza yerba mate pochodzi z Paragwaju. Wyróżnia się ona nieco dymnym i lekko wędzonym posmakiem, i aromatem, ponieważ jej liście są suszone dymem z ogniska. Paragwajska yerba mate jest drobno cięta i ma dużą zawartość pyłu, jest też zdecydowanie mocniejsza. Klasyczna yerba mate z Paragwaju wyróżnia się bardzo głębokim, intensywnym smakiem i ma mocne właściwości pobudzające. W Polsce yerba mate pije się generalnie na ciepło, natomiast Paragwajczycy uwielbiają wersję mrożoną, do której dodają świeże zioła lub zimny sok.

Yerba mate argentyńska

Yerba mate argentyńska jest dosyć łagodna w smaku i grubo cięta. Zawiera też zdecydowanie mniejszą ilość pyłu i ma dość goryczkowaty smak. Często poleca się ją osobom, które dopiero zaczynają swoją przygodę z piciem yerba mate, ponieważ jest delikatna i ma słabsze właściwości pobudzające. Wynika to z krótszego procesu suszenia. W Argentynie yerba mate jest napojem narodowym, który pije się od rana tak jak u nas kawę.

ARGENTINA EL GAUCHO YERBA MATE 500G

Yerba mate brazylijska

Brazylijska yerba mate to bardzo soczysta, drobno zmielona mate, która wyróżnia się świeżym i trawiastym, a czasem wręcz słodkawym smakiem. Brazylijska yerba mate czasem wyglądem przypomina zmielony zielony proszek. Powstaje z niej gęsty, najczęściej jasnozielony napar.

Yerba mate z Urugwaju

Urugwajczycy cenią drobno zmieloną matę i pylasty susz bez patyczków, który bardzo długo leżakuje. Urugwajska yerba mate jest drobno cięta i wyróżnia się łagodnym smakiem bez zbytniej goryczki, ale za to z lekko kwaskową nutą.

Yerba mate smakowe i klasyczne

Oczywiście powyższy podział jest uproszczoną klasyfikacją yerby. W ofercie wielu sklepów znajdziesz ogromny wybór różnych odmian yerba mate. Klasyczna yerba będzie się składać w 100% z suszu ostrokrzewu paragwajskiego, ale w Europie popularne są również yerby z różnymi dodatkami – mogą to być owoce, zioła czy przyprawy korzenne. Mimo że zwyczajowo yerba mate w Europie nazywana jest herbatą, to herbatą nie jest, ponieważ nie jest przygotowywana inaczej i ma zupełnie inny skład.

ARGENTINA LIMITED YER VITA HERBATA EXPRESOWA 3G X 25 TOREBEK

Jak pić yerba mate?

Yerba mate pije się również w zupełnie inny sposób niż herbatę. Do odpowiedniego naczynia sypie się dużą ilość suszu i sączy się tak przygotowany napój przez specjalną rurkę z sitkiem, które jest doskonałym filtrem niepozwalającym, by drobny susz przedostawał się razem z napojem do ust. Ta specjalna słomka nazywana jest bombillą. Każdą porcję yerba mate możesz zalewać przynajmniej 5–7 razy, w zależności od typu suszu i rozmiaru naczynia. Yerba mate powinna być też zalewana wodą w temperaturze 70–80 stopni. Tradycyjnym naczyniem do picia yerba mate jest specjalny kubek nazywany tykwą. Obecnie raczej wykorzystuje się kubki ceramiczne lub drewniane. Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z yerba mate – zestaw dla początkujących będzie dobrym wyborem.

ZESTAW YERBA MATE + BOMBILLA 500G

Jak parzyć yerba mate?

Sposób zaparzania yerba mate jest bardzo ważny. Kubek do yerba mate powinien mieć odpowiedni kształt, ale nie jest to konieczne. Jednak, jeśli zamierzasz rozpocząć swoją przygodę z yerba mate, bombilla wydaje się niezbędna. Jak zrobić yerba mate tak, żeby zachowała wszystkie swoje właściwości? Napełnij suszem naczynie do określonej objętości i przykryj naczynie od góry dłonią. Odwróć je i potrząśnij kilka razy, by pył z suszu znalazł się na ręce. Delikatnie odwróć naczynie z powrotem. Włóż bombillę i przechyl nieco kubek, zalewając wodą o temperaturze 70–80 stopni. Odczekaj 2–3 minuty. Napój pij wolno, nie mieszając go. Napar możesz kilkukrotnie uzupełniać wodą.

LOYD YERBA MATE Z GRANATEM O SMAKU ALOE VERA - 20 TOREBEK (PIRAMIDEK) 34G

Yerba mate – właściwości

Jakie są największe zalety yerba mate? Yerba mate oprócz funkcji pobudzającej ma bardzo dużo innych właściwości zdrowotnych, oczyszczających i wspomagających odchudzanie. W swoim składzie yerba mate ma ponad 150 różnych mikroelementów, witamin, minerałów i antyoksydantów. Może być więc bardzo cennym źródłem składników odżywczych. Poza tym, w przeciwieństwie do kawy, nie podrażnia żołądka i nie wypłukuje cennych minerałów z naszego organizmu. Najważniejsze właściwości yerba mate to:

pomoc w usuwaniu objawów zmęczenia;
oczyszczenie organizmu z toksyn;
redukcja łaknienia, regulacja przemiany materii i poprawa trawienia;
redukcja ryzyka chorób serca;
pozytywny wpływ na libido;
właściwości przeciwmiażdżycowe, czyli obniżenie poziomu cholesterolu;
regulacja ciśnienia krwi;
dostarczenie organizmowi witamin i minerałów, w tym bardzo potrzebnego magnezu;
poprawa samopoczucia;
pozytywny wpływ na jędrność skóry;
wzmacnia odporność organizmu;
wspomaga profilaktykę nowotworową;
poprawia koncentrację.

BIG-ACTIVE - ENERGY, HERBATA ZIELONA, GUARANA Z YERBA MATE (20TB. X 1,5G) 30G

Dlaczego yerba mate jest lepsza od kawy?

Działanie yerba mate jest podobne do kawy, jednak napar z ostrokrzewu paragwajskiego bardziej pobudza i poprawia koncentrację. Dlaczego tak się dzieje? Przede wszystkim z powodu wysokiej zawartości cennych substancji odżywczych. Znajdziesz w niej wiele witamin z grupy B oraz witaminę C i E. Poza tym yerba mate zawiera magnez, wapń, krzem, żelazo, potas, cynk i fosfor oraz inne mikroelementy. Yerba mate może mieć również doskonały wpływ na nasz umysł i koncentrację. Szczególnie warto wtedy sięgnąć po yerba mate z dodatkiem guarany. Uważa się również, że yerba mate ma skuteczne działanie antydepresyjne. Chodzi tu przede wszystkim o zawartość witaminy B3 i magnezu. Napój może skutecznie łagodzić lekkie stany depresyjne i lękowe oraz pomagać podczas spadku nastroju. Yerba mate to również doskonały napar dla sportowców, którzy traktują go jak napój izotoniczny podnoszący wytrzymałość podczas treningu i chroniący przed nadmiernym zmęczeniem. Yerba mate, w przeciwieństwie do kawy, nie wypłukuje z organizmu substancji odżywczych, ale dostarcza je i to w sporych ilościach.

Yerba mate na odchudzanie

Yerba mate dostarcza solidną dawkę witamin i minerałów oraz kofeiny. Jednocześnie hamuje apetyt i przyspiesza przemianę materii, dzięki czemu szybciej spalamy tkankę tłuszczową. To doskonały napój wspierający odchudzanie. Yerba mate może też doskonale wpływać na stan naszej skóry, włosów i paznokci, przede wszystkim za sprawą witamin oraz krzemu i cynku. Napar z yerba mate pomaga zwalczać wolne rodniki, których nadmiar przyczynia się do szybszego starzenia się organizmu. Ile pić yerba mate? Zakłada się, że w ciągu dnia można swobodnie wypijać od jednego do dwóch kubków napoju, przyjmując, że będziesz zalewać napar średnio 5–6 razy.

ASTRA YERBA MATE 25 TOR. EX. 50 G

Kto nie powinien pić yerba mate?

Trudno wymienić negatywne właściwości yerba mate, bo w zasadzie nie istnieją. Jest jednak grupa osób, która nie powinna sięgać po ten wyjątkowy napój. Czy można pić yerba mate w ciąży? Oczywiście, że nie. Z uwagi na zawartą w nim kofeinę i właściwości pobudzające odradza się picie naparu kobietom w ciąży oraz karmiącym piersią. Również osoby, które chorują na nadciśnienie tętnicze, powinny z yerba mate zrezygnować. A co z dziećmi? Od ilu lat można pić yerba mate? Logiczne wydaje się, że tutaj również ograniczenie powinno dotyczyć przede wszystkim kofeiny. W końcu kawą też nie częstujemy małych dzieci. W przypadku starszych dzieci teoretycznie nie ma przeciwwskazań, ale z pewnością nie należy przesadzać z ilością wypijanego napoju.

Gdzie kupić yerba mate?

Opinie o yerba mate są w większości pochlebne, dlatego, jeśli jesteś ciekaw, jak smakuje, warto spróbować i sprawdzić, czy ten wyjątkowy napój zyska również Twoje uznanie. Tym bardziej że wszystkie odmiany suszu oraz niezbędne akcesoria do yerba mate znajdziesz w wielu sklepach oferujących artykuły spożywcze. Nic więc nie stoi na przeszkodzie, żebyś wyrobił sobie na jej temat własne zdanie.